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鶏肉の黄金焼
  鶏肉の良質たんぱく質は、病後の体力回復にも効果を発揮します。
鶏肉の黄金焼

栄養分析

【黄金焼】
たんぱく質を多く含み、牛肉や豚肉と比べて淡白で食べやすい鶏肉。
鶏肉の良質たんぱく質は、病後の体力回復にも効果を発揮します。
ビタミンAが豊富で牛肉や豚肉の数倍含まれていると言われています。
ビタミンAは粘膜を強くし、細菌感染を防ぎ、がんにならないための健康維持に役立つとされています。
【甘煮】
さつま金時は美味しいうえに、袋を開けて盛り付けるだけの優れものです。


エネルギー
517
kcal
たんぱく質
20.5
脂質
10.3
炭水化物
81.7
ナトリウム
700
mg
カルシウム
76
mg
1.8
mg
ビタミンA
83
μg
ビタミンB1
0.16
mg
葉酸
59
μg
ビタミンC
14
mg
食物繊維
2.4
食塩相当量
1.9



材料とレシピ


ご飯

商品名
使用量
スガワラ (緑線)ササニシキ 10K
60g


みそ汁

商品名
使用量
JFSA ソフトプチ豆腐 国産大豆使用 1K
10g
オーケー 冷凍きざみ揚げ 1K
5g
マルコメ 白味噌エース業務用 20K
7g
リケン 和風だしの素 DB1000 1k
1g
 

黄金焼

商品名
使用量
ブラジル トリモモカクキリ25−35 2K
60g
JFSA 特撰 薄力粉 1K
1.5g
キューピー 凍結 全卵 1.8K

5g

グロアーズ グリンピース 1K
5g
ジェフサ みりん風調味料 1.8L
5g
ST 上級うまみしょうゆ 1.8L
5g
スプーン 1K上白糖 1K
0.6g
塩事業センター 食塩 1K
0.3g
  (付け合せ)レタス 個
10g
  (付け合せ)ミニトマト P/C
20g

そぎ切りにした鶏肉を薄力粉に付けたら溶き卵をまぶす。
鍋に調味料を煮立てその中に「1」を入れる。
「2」にさっと茹でたグリンピースを飾る。


ゆかり和え

商品名
使用量
  白菜 個
40g
三島 ゆかり《200g》200g
0.2g
 
ざく切りにした白菜は塩茹でし、ゆかりで和える。


甘煮

商品名
使用量
太堀 さつま金時 1K
40g