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魚のホイル焼きとずいきと油麩の煮物
(献立例 おくずかけ)




材料とレシピ

献立名
商品名
使用量
レシピ
魚のホイル焼 (オカフーズ)助宗鱈切身
50g×100
50g ほうれん草は茹でておく。アルミホイルに魚、茹でたほうれん草、葱、しめじを順にのせる。調味料を合わせて作ったタレをかけ、バターをのせる。アルミで包み、オーブンで焼く。
ほうれん草(宮城県重点振興品目) 10g
ねぎ(宮城県重点振興品目) 10g
(太堀)水煮しめじ 1K 10g
(ST)特級本醸造しょうゆ 1.8L
1cc
(JFSA)料理酒 1.8L 1.25cc
(雪印)北海道 バター 8g 8g
ずいきと
油麩の煮物
ずいき(乾燥)(仙台伝統野菜)  5g ずいきは戻して茹でる。材料を食べやすい大きさに切る。だし汁、調味料を煮立ちさせずいきを入れ煮る。油麩とにんじんを加え煮詰める。
(シキシマ)二度揚げあぶら麩
70g(伝統食材)
10g
(米川 )千切り 人参 1K 10g
(JFSA )和風だし 1K 1g
(スプーン)1K上白糖 1K 5g
(ST)特級本醸造しょうゆ
1.8L
5cc
(JFSA)料理酒 1.8L 2.5cc
(T.O)七味唐辛子 300g 0.3g
おくずかけ (イーラベル)豚汁用野菜ミックス 1K 30g 温麺は茹でておく。椎茸は戻しておく。材料を水、椎茸の戻し汁で煮、調味料で味付けする。茹でた温麺を加え、沸騰したら、片栗粉でとろみをつける。
(マルトモ)しいたけ 足切しっぽく
500g
1g
(加ト吉)カット 青ねぎ 1K 1g
(きちみ製麺)白石温麺
100g×3(伝統食材)
10g
せり(石巻・
仙台地域重点振興品目)
5g
(JFSA)和風だし 1K 1g
(スプーン)1K上白糖 1K 3g
(ST)特級本醸造しょうゆ
1.8L
3cc
(JFSA)料理酒 1.8L 1.25cc
(サトー)片栗粉イーラベル(緑) 1K 1g

栄養分析

(魚のホイル焼)
エネルギー
109
Kcal
蛋白質
9.8
脂質
6.7
炭水化物
1.8
食塩相当量
0.5

(ずいきと油麩の煮物)
エネルギー
110
Kcal
蛋白質
脂質
5.2
炭水化物
11.1
食塩相当量
2.6

(おくずかけ)
エネルギー
99
Kcal
蛋白質
3.1
脂質
0.2
炭水化物
21.9
食塩相当量
1.7