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| 肉とトマトの四川風炒め、三彩ナムル、杏仁豆腐、 しいたけとチンゲン菜の玉子スープ |
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| 野菜をたっぷり使った、中華献立です。 |
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栄養素 |
摂取量 |
食事摂取基準指標値 |
充足率 |
| エネルギー（Ｋｃａｌ） | ５８４ |
６５０ |
９０％ |
| たんぱく質（g） | １７．８ |
２３.３ |
７６％ |
| 脂質（g） | １５．１ |
１６.６ |
９１％ |
| 炭水化物（g） | ９０．５ |
１０１.８ |
８９％ |
| 食塩相当量（ｇ） |
３．５ |
３．５ |
１００％ |
| ※ | ３０歳から４９歳 男性 身体活動レベルが低い男性の指標値に対する 摂取量で算出しています。 |
| 肉とトマトの四川風炒め |
商品名 |
使用量 |
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| タイヘイ | ＩＱＦ ブタ ヒキニク黒テープ | ３７.５ｇ |
| 長ねぎ | ２５ｇ |
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| Ｔ．Ｏ | 本にんにく（みじん切） | １.２５ｇ |
| ピーマン | ２０ｇ |
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| ライフ | 赤ピーマンスライス | ２０ｇ |
| テーオー | 四川 豆板醤 | ３ｇ |
| 有紀 | 中華甘みそ（テンメンジャン） | ３ｇ |
| リキンキ | 鶏がらスープの素 | ０.５ｇ |
| 水 | ２５ｇ |
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| ミツカン | 料理酒 （プラボトル） | ３.７５ｇ |
| カゴメ | ダイストマト（トルコ） | １００ｇ |
| ＳＴ | 特級本醸造しょうゆ | ２.２５ｇ |
| 三倉 | 片栗粉（澱粉） | １ｇ |
| 水 | ４.５ｇ |
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| ＪＦＳＡ | サラダ油 （ポリ） | ３ｇ |
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ねぎは斜め切り、にんにくはみじん切り、ピーマンは角切りにする。 |
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フライパンに油を熱し、挽き肉を炒め、パラパラになったらにんにく、豆板醤、中華甘みそを加え、香りが出たらピーマンを加え炒める。 |
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鶏がらスープ、酒、ダイストマト、ねぎを加えてひと煮立ちしたら醤油を加え、味を調え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| 三彩ナムル |
商品名 |
使用量 |
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| 太堀 | 三彩ナムル | ４０ｇ |
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そのまま盛りつける。 |
| 杏仁豆腐 |
商品名 |
使用量 |
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| ベスト | やわらか杏仁豆腐 Ｆｅ | ４０ｇ |
| はごろも | 透明シール甘みあっさりみかん | ２０ｇ |
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そのまま盛りつける。 |
| しいたけとチンゲン菜の玉子スープ |
商品名 |
使用量 |
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| チンゲンサイ | ２５ｇ |
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| 大根 | ２０ｇ |
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| マルトモ | しいたけスライス 生切り | ２ｇ |
| 長ねぎ | ５ｇ |
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| イセ | 鶏卵 白玉 Ｌ | １２.５ｇ |
| リキンキ | 鶏がらスープの素 | ６ｇ |
| 水 | ２２５ｇ |
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| ＳＴ | 特級本醸造しょうゆ | １.５ｇ |
| 塩事業センター | 食塩 | ０.７５ｇ |
| ＪＦＳＡ | 調合 ごま油 | １ｇ |
| 三倉 | 片栗粉（澱粉） | ２.２５ｇ |
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チンゲン菜は葉と茎を切り分け、葉はざく切り、茎は縦半分に切る。大根はいちょう切り、ねぎは斜め切りにする。 |
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しいたけはもどす。 |
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鍋に、スープ、しいたけ、ねぎ、大根を入れて煮る。大根が透き通ったら、チンゲン菜を加えてひと煮する。 |
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醤油、塩、ごま油で味をととのえる。 |
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水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。 |
| ご飯 |
商品名 |
使用量 |
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| スガワラ | （緑線）ササニシキ | ８０ｇ |
