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冷惣菜オードブル

冷惣菜オードブル

総重量 : 350
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主旨
揚げ物とサラダの簡単な冷惣菜のオードブル。
ホットオードブルには入らないお惣菜をいれて、彩りや野菜の存在感があるメニューにしました。


 
既製品: ベビー帆立フライ、スコッチエッグ、ゴボウサラダ、玉子サラダ
手作り: イカとスナップエンドウのサラダ



  メーカー名 食材名 使用量 単位 備考
極洋 ベビー帆立フライ
180度で4分揚げる
ミツカン
ナカノス
惣菜庵 エビマヨソース
30
帆立フライにかける
ケンコー VOごぼうサラダ
40
 
中国 蒸し鶏ほぐし
20
解凍後、
混ぜ込み
ケンコー 玉子シェルマカロニサラダ
40
 
  ミニブロッコリー
20
5分スチーム後冷却脱水
  スナップエンドウ
30
5分スチーム後冷却脱水
ナカショク イカリング
30
解凍後、
10分スチーム
キューピー シーザードレッシング 10ml
 
10
キューピー チキン スコッチエッグハーフ
1.5
10分スチーム
11
  グリーンカール・パセリ・レモン
適量
   
12
  プチトマト
 


 
容器番号

プラッター230

ロンド